みんな大好き肉団子
クックUTSOB3☆ @cook_40093092
ふぅわり肉団子にたっぷりの甘酢餡。ごはん、沢山炊いてくださいね(^^)
このレシピの生い立ち
中華料理のお店のサンプルが目に飛び込んできて、どうしても食べたくなったので作りました。
冷めても結構おいしく食べられますよね。
みんな大好き肉団子
ふぅわり肉団子にたっぷりの甘酢餡。ごはん、沢山炊いてくださいね(^^)
このレシピの生い立ち
中華料理のお店のサンプルが目に飛び込んできて、どうしても食べたくなったので作りました。
冷めても結構おいしく食べられますよね。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り。生姜は半分をみじん切りに、残り半分をすりおろしておきます。
-
- 2
ボウルにひき肉と塩を入れ、少し粘りが出るまで木べらなどで混ぜます。次に、お酒以外の材料を全部入れて混ぜます。
-
- 3
最後にお酒を入れて均一になるまで混ぜたら、バットに移しラップをかけて、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
-
- 4
バットの角とスプーンで3cm位の大きさに丸めます。
大きさは適当でいいんです。 -
- 5
150～160℃位の低温の油で、何回かひっくり返しながらじっくりと揚げます。
一度に全部入れないようにしましょう。 -
- 6
きつね色になってきたら、バットにあげて余熱で中まで火が通るのを待ちましょう。
その間に、甘酢餡を作ります。 -
- 7
小鍋にごま油以外の甘酢餡の材料を入れて,弱火にかけます。絶えずかき回すようにしましょう。
-
- 8
とろみがついたら火を止めて、ごま油をほんの少し入れます。 6 の肉団子を入れて全体に餡を絡めます。
- 9
サラダ菜などを載せた器に盛って、出来上がりです！
-
コツ・ポイント
・あまり粘りが出るまで混ぜないようにした方が良いと思います。
・低めの温度でじっくり揚げます。時間にして、５，６分かなぁ。淡いきつね色が目安です。
・餡の量は多めの設定です。
・餡を作るときは、手を止めないようにしましょう。
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