ペコロスは頭とヘタを取り、皮を剥く。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ペコロスを並べてゆく。

片面イイ色になったら裏返す。焦げないように弱火で。これを繰り返す。

両面焼き色がついたら、塩を少しずつパラパラとのせてゆく。胡椒をふりかける。

料理酒を回しかけ、蓋をして蒸し焼き。じっくりとね♡

火は止めずチーズをスプーンで乗せてゆく。

再び蓋をして2分待つ。