超簡単 手作りザーサイ
なかゆきみん @cook_40113690
『桃屋のザーサイ』のようなザーサイ、簡単にできました。常備菜にとてもいいです。
このレシピの生い立ち
ザーサイを家で作れるなんて考えたこともなかったのですが、いつも行かないスーパーで見つけて買ってみました。そして『桃屋のザーサイ』をわが家で作ってみました。常備菜としてこれからも作っていこうと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ザーサイを2mmくらいの厚さに切って、さらにお好みの大きさに切る。
- 2
ボールにたっぷり水を入れて、切ったザーサイを入れ一晩塩抜きする。
- 3
鷹の爪は輪切りにしておく。
- 4
塩抜きしたザーサイの水を切って、熱したフライパンにごま油を引き、中火で炒める。
- 5
炒めながら、輪切りにした鷹の爪、醤油麹または醤油も加える。
- 6
水分がなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
塩辛さが気にならないのなら、塩抜きは一時間くらいと短くてもいいと思いますが、私は塩辛いのが苦手で、健康のことも考えて一晩塩抜きします。
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