簡単本格☆HMでフォンダンショコラ＆苺
約30分でカフェ風の本格チョコレートフォンダン☆HMとココアを使って手早く(*^^*)簡単ガナッシュで冷めても美味しく♪
このレシピの生い立ち
カフェで出るようなお洒落なチョコレートフォンダンを簡単にお家で作りたくて。
簡単本格☆HMでフォンダンショコラ＆苺
約30分でカフェ風の本格チョコレートフォンダン☆HMとココアを使って手早く(*^^*)簡単ガナッシュで冷めても美味しく♪
このレシピの生い立ち
カフェで出るようなお洒落なチョコレートフォンダンを簡単にお家で作りたくて。
作り方
- 1
生クリームと割ったチョコを500Wレンジで20～30秒。器を手でさわれる熱さで混ぜ溶かす。荒熱とり冷凍庫で15分
-
- 2
レンジでバターを溶かし、ボールにHMとココアをよく混ぜてそこに溶かしたバターを入れる
- 3
2のボールに卵と牛乳ラム酒を入れてよく混ぜる。オーブンを余熱180℃にしておく
-
- 4
卵の大きさなどで生地がゆるすぎてガナッシュが沈みすぎると思う時はＨＭを増やして調整して下さい。
- 5
バターをしっかり塗った型に半分弱ぐらい生地を入れて、真ん中に冷凍庫から出したガナッシュをおく
-
- 6
ガナッシュがしっかり隠れるように余った生地を入れる（八分目）
- 7
オーブンで8～10分
- 8
少し冷ましてから型から出して粉砂糖をふって完成
-
- 9
☆苺ソースを作る場合は苺に砂糖をかけて馴染んできたら水を入れてミキサーで細かくする。
-
- 10
☆真っ赤なソースにしたい時、苺の量を増やしたり食紅を入れても綺麗。飾りの苺やアイスや生クリーム添えても綺麗です
-
- 11
写真の苺ソースは分量記載よりたっぷりかけてます。それぞれお好みでソースの量を調整してくださいね
コツ・ポイント
オーブンによって温度調整が違うと思いますが外側がしっかり固まるまで。生地は型の8割以下にして下さい（膨らみます）チョコをレンジで溶かす時は溶けきる前にレンジから出して混ぜながら溶かすぐらい。少ない時間から調整してみてください
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