ピーマンと人参のきんぴら

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mikadepp @cook_40231297

つけあわせや、お弁当にも
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物野菜は、とりあえずきんぴらにします。

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材料

3~4人分
  1. ピーマン(千切り) 5個分
  2. 人参(千切り) 2分の1本分
  3. 豚ひき肉 100g
  4. ごま油(炒め用) 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 大さじ2
  7. オイスターソース 小さじ1
  8. ごま 大さじ1強

作り方

  1. 1

    1.鍋にごま油を熱し、豚挽き肉をよく炒める。(中火)

  2. 2

    2.肉に火が通ったら、千切りの人参とピーマンを加え、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    3.砂糖、醤油、オイスターソースを加え、まぜながら汁気を飛ばす感じでよく炒める。

  4. 4

    4.ゴマを入れて、よくなじませて完成です。

コツ・ポイント

ピーマン、人参とも、水分が多いので、最後は完全には汁気はなくなりません。
濃い味がお好みでしたら、調味料を加える前の段階で、汁気を切ったほうが味は濃く出来ます。

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