調味料(味噌・みりん・砂糖・酒)をビニール袋に入れ、よく混ぜる。

鶏もも肉を①の調味料の入ったビニール袋にいれ、液がまんべんなく付く様に揉む。

冷蔵庫で一晩保存。

焼く前に常温に戻し、調味液を軽く落とし食べやすい大きさに切って焼く。