作り方
- 1
挽き肉をフライパンで炒めます
塩を少々ふりかけ
よく炒めます - 2
挽き肉に火が通ったら
あらかじめひと口サイズに刻んでおいたチンゲン菜を一緒に入れて炒めます - 3
チンゲン菜に軽く火が通ったら
豆腐を入れます
あまりかき回さず
さっと炒めます - 4
あらかじめ
だし汁を100g程度用意しておきますとろみが欲しい方は片栗粉を小さじ1程度混ぜ入れてください
- 5
塩を適量と用意しておいただし汁を入れ
蓋をして弱火で1、2分くらい
待ちます - 6
蓋を外しまべんなく味が行き渡るように軽く混ぜながら
さらに強火で
余計な水分をとばしながら炒めます - 7
野菜から水分が出るので火加減をみながら
お好みで水分の量(スープの量)を調節してください
- 8
皿に盛り付け出来上がりです。
コツ・ポイント
今回は鰹節からだし汁をとったものを使いましたが
無塩の顆粒だしでも構いません
または塩を全く使わず味付きの顆粒だしを使って頂いてもいいと思います
肉と野菜の旨味が凝縮されたスープも
一緒に合わせてごはんと食べてください
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