さわらの白子の天ぷら
気まぐれ母さん。 @cook_40095982
ふわトロｯの天ぷらですよ。
このレシピの生い立ち
香川・岡山では、鰆の稚魚を放流しています。近年たくさんとれるようになりました。
でも、まだまだ高価で白子も同じく高価です。
半額だったので買いました。讃岐白味噌でお汁にするつもりだったのですが、次男が天ぷらが食べたいと言ったので作りました。
さわらの白子の天ぷら
ふわトロｯの天ぷらですよ。
このレシピの生い立ち
香川・岡山では、鰆の稚魚を放流しています。近年たくさんとれるようになりました。
でも、まだまだ高価で白子も同じく高価です。
半額だったので買いました。讃岐白味噌でお汁にするつもりだったのですが、次男が天ぷらが食べたいと言ったので作りました。
作り方
- 1
瀬戸内でとれた、、
さわらの白子。 -
- 2
適当な大きさに切ります。
-
- 3
小麦粉を付けます。
COOPの「ただの炭酸水」で小麦粉を溶きます。 -
- 4
小麦粉を付けた「白子」を溶いた小麦粉につけ、、
-
- 5
180ºに温めた油で揚げます。
この時、あまりさわらないように、、 -
- 6
出来上がりです。
お塩で食べてもいいですし、ポン酢で食べてもいいです。 -
コツ・ポイント
小麦粉を炭酸水で溶くと、ふわふわカリカリで白子はトロトロです。
揚げている時は、あまり触れないようにしてくださいね。
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