コーヒープリン
甘さを抑えたコーヒー味のプリンを作りました。コーヒー豆の香りを牛乳に移しているのがセールスポイントです。
このレシピの生い立ち
京都のレストランでコーヒー味のアイスを頂いたとき、コーヒー豆を牛乳で煮たものを使用していると料理されている方に聞いて、プリン版を作ってみました。
コーヒープリン
甘さを抑えたコーヒー味のプリンを作りました。コーヒー豆の香りを牛乳に移しているのがセールスポイントです。
このレシピの生い立ち
京都のレストランでコーヒー味のアイスを頂いたとき、コーヒー豆を牛乳で煮たものを使用していると料理されている方に聞いて、プリン版を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
コーヒー豆を10g量って、牛乳で軽く煮ます。
-
- 2
コーヒー豆を100mlの牛乳で沸騰するまで煮ます。沸騰したら火を弱め、そのまま火にかけます。
-
- 3
2分後、温めた牛乳は火をとめます。そのまま40分ほど置いて冷ましておきます。その後、コーヒー豆をざるで取り除きます。
- 4
卵は4個用意して、泡立て器で攪拌します。
-
- 5
攪拌後、ざるでこして、均一にします。ざるに残ったものは使わないです。
-
- 6
砂糖を50g。甘さ控えめは40gまで攻めれると思います。
甘めが良い方は70g。市販プリンで甘いなーと感じるくらいです。 -
- 7
卵に砂糖を加え、攪拌し、コーヒーを煮たてた牛乳と牛乳300mlを混ぜたものを加え、混ぜていきます。
-
- 8
少しウィスキーを加えます。小さじスプーン一杯くらいです。
これでタネは出来上がりです。 -
- 9
材料を全て混ぜたものを耐熱容器に適当な量、取り分けます。
これをオーブンでやきます。 -
- 10
オーブンプレートに容器を並べて、オーブンプレートに水を注ぎます。溢れない程度。
150℃で40から50分くらい焼きます。 - 11
オーブン機能にプリン調理がついているものであれば、そちらの手順に従ってください。
- 12
焼きあがったもの。
仕上がり時に表面の泡が気になる人は焼く前に表面をバーナーなどを使って火であぶると取り除けます。 -
- 13
生クリームを表面にかけておくと仕上がりが綺麗です。あとミントの葉をのせるとか（笑）
-
コツ・ポイント
簡単に作れます。コーヒー豆を入れなければ、ベーシックなプリンです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
