鶏肉は一口サイズに切り塩をふる。

しいたけは軸を切り薄切りか4等分に。
舞茸はほぐし、しめじは石づちを切りほぐす。
えのきは石づちを切り2分割に

小鍋に●を煮立て鶏肉を入れ５分ほど煮る。

しいたけ、しめじ、舞茸を入れ2分ほど煮る。

キノコ類がしんなりしたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
具を混ぜながら入れるとダマになりにくい。

器に盛り生姜をのせ完成。