フライパンに砂糖と水を入れ中火にかける。フツフツと細かい泡からプツプツと大きくて粘度のある泡になるまでしばし待つ。

しばらくすると端から黄金色になり、そこから香ばしい匂いがしてくるのでフライパンをゆすり、全体がカラメル色になるようにする

大さじ1くらいのお湯をフライパンに入れ、バチバチが収まったら型に流す。全体にカラメルが行き渡らなくても大丈夫。

かぼちゃを圧力鍋もしくは電子レンジで600wで4分かけて柔らかくする

オーブンを170℃で予熱する。
ミキサーやマジックブレッドにかぼちゃ・砂糖・卵・牛乳・生クリームを入れその都度よく混ぜる

裏ごししながら型に流し入れオーブンにセットする。天板にお湯をはり、オーブンで40分焼く。