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いかと根菜のコチュジャン煮込み。
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いかと根菜のコチュジャン煮込み。-レシピのメイン写真

いかと根菜のコチュジャン煮込み。

★いも★
★いも★ @cook_40054762

蓋を開けると一瞬真っ赤な色でびっくりしますが梅エキスや砂糖をたくさん入れたので甘辛さがご飯と相性よくて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
鮮度抜群のいかを2杯購入したのでその1杯で作りました。

蓋を開けると一瞬真っ赤な色でびっくりしますが梅エキスや砂糖をたくさん入れたので甘辛さがご飯と相性よくて美味しかったです。
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鮮度抜群のいかを2杯購入したのでその1杯で作りました。

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いかと根菜のコチュジャン煮込み。

★いも★
★いも★ @cook_40054762

蓋を開けると一瞬真っ赤な色でびっくりしますが梅エキスや砂糖をたくさん入れたので甘辛さがご飯と相性よくて美味しかったです。
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鮮度抜群のいかを2杯購入したのでその1杯で作りました。

蓋を開けると一瞬真っ赤な色でびっくりしますが梅エキスや砂糖をたくさん入れたので甘辛さがご飯と相性よくて美味しかったです。
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材料

4人分
  • いか 1杯
  • 大根 400g
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにくみじん切り 大さじ1
  • 小ねぎ 2本
  • 酒 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • aダシダ 大さじ1
  • aコチュジャン 大さじ1
  • a粉唐辛子 小さじ1
  • a梅エキス 大さじ2
  • a砂糖 大さじ3
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作り方

  1. 1

    いかの胴体を半分に切り1㎝幅に切る。足は半分の長さにする。大根にんじん、玉ねぎは一口大に切り小ねぎは小口切りにする。

    • いかと根菜のコチュジャン煮込み。作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油をしき①のにんじんと玉ねぎをごま油が回るように炒めてから、いかと大根と酒を加え、蓋をして5分間中火で蒸す。

    • いかと根菜のコチュジャン煮込み。作り方2写真
  3. 3

    ②にaとにんにくを入れ、さらに5分ほど炒めてから、小ねぎを散らすと出来上がり。

    • いかと根菜のコチュジャン煮込み。作り方3写真
  4. 4

    • いかと根菜のコチュジャン煮込み。作り方4写真

コツ・ポイント

蒸し煮にしているので、野菜から出るたくさんの水分で水入らず。

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★いも★
★いも★ @cook_40054762
2016/04/27 22:59に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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