手捏ねで。ロールパン
ホームベーカリー無くても簡単に作れちゃう!!
このレシピの生い立ち
ロールパンが食べたくて♡
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩を混ぜ合わせる
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- 2
そこへ、ドライイーストを粉末のまま入れて混ぜ合わせる
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- 3
人肌程度に温めた牛乳を少しずつ入れて捏ねる
- 4
粉っ気がなくなったら、常温で置いておいたバターを加えてさらに捏ねる
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- 5
炊飯器の発酵モードで40分発酵する
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- 6
２倍に膨らんだら、生地のガス抜きをして分割する
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- 7
生地をしずく型に丸めたらラップをして10分休ませる
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- 8
休ませた生地を再度ガス抜きして、麺棒で伸ばす
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- 9
片手で上部分を引っ張りながら、広い部分から巻く
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- 10
閉じ目は下にする
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- 11
ハムマヨにしたり♡
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- 12
あんロールにしたり♡
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- 13
35〜38℃のオーブンで25分スチーム発酵する
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- 14
終わったらオーブンから取り出して、焼くための予熱をする
(その間、常温で15分置く) -
- 15
生地の表面に牛乳を塗る
- 16
200℃のオーブンで10分焼いて、180℃に下げたオーブンで10分焼きあげれば出来あがり！
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コツ・ポイント
ケチって牛乳で焼き色をつけてます!!
200℃で焼いたときに焼き色がつかなかった際は、180℃で焼くときにも牛乳を塗ってみてください(^^)
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