鶏肉は皮を除いて厚さ1cmのそぎ切りにし、塩、こしょうを振ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、酒を加えます。

再び中火にかけ、煮立って味がからんだら火を止めます。