ブロッコリーのサラダ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

旬のブロッコリー！どうやって？使う？
このレシピの生い立ち
アメリカで、サラダのブロッコリーは、生で出てきました。その時からブロッコリーは、生で食べれる食材！と頭にあるので、茹で時間は、お料理に応じて20秒からと決めています。

ブロッコリーのサラダ

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

旬のブロッコリー！どうやって？使う？
このレシピの生い立ち
アメリカで、サラダのブロッコリーは、生で出てきました。その時からブロッコリーは、生で食べれる食材！と頭にあるので、茹で時間は、お料理に応じて20秒からと決めています。
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材料

4人分
  1. ブロッコリー（小房に分ける） 1個
  2. アンチョビ（みじん切り） 2尾
  3. にんにく(みじん切り) 1個
  4. オリーブオイル（炒め用） 大さじ1
  5. 塩 ひとつまみ
  6. こしょう ひとつまみ
  7. 醤油 小さじ1
  8. レモン果汁 小さじ2
  9. オリーブオイル 大さじ2
  10. サラダ菜（手でちぎる） 1/3株

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは、茎を長めに残してカットする。茎も同じ大きさにカットして、たっぷり沸騰させたお湯で30秒～40秒茹でる

  2. 2

    ザルにあげておく。フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、にんにくを炒め、香りが立ったらアンチョビを入れ炒める

  3. 3

    塩、こしょう、醤油を入れブロッコリーを軽く合わせ、ボウルに移してレモン果汁、オリーブオイル、サラダ菜を入れ手でよく合える

コツ・ポイント

手で和えることで味が馴染みます。使い捨てのビニール手袋を使うと便利です。
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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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