ブロッコリーのサラダ

Name: ブロッコリーのサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブロッコリー（小房に分ける） 1個; アンチョビ（みじん切り） 2尾; にんにく(みじん切り) 1個; オリーブオイル（炒め用） 大さじ1; 塩 ひとつまみ; こしょう ひとつまみ; 醤油 小さじ1; レモン果汁 小さじ2; オリーブオイル 大さじ2; サラダ菜（手でちぎる） 1/3株

岡野則子 @cook_40171183

旬のブロッコリー！どうやって？使う？
このレシピの生い立ち
アメリカで、サラダのブロッコリーは、生で出てきました。その時からブロッコリーは、生で食べれる食材！と頭にあるので、茹で時間は、お料理に応じて20秒からと決めています。

ブロッコリーのサラダ

岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分

ブロッコリー（小房に分ける） 1個
アンチョビ（みじん切り） 2尾
にんにく(みじん切り) 1個
オリーブオイル（炒め用）大さじ1
塩ひとつまみ
こしょうひとつまみ
醤油小さじ1
レモン果汁小さじ2
オリーブオイル大さじ2
サラダ菜（手でちぎる） 1/3株

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作り方

1

ブロッコリーは、茎を長めに残してカットする。茎も同じ大きさにカットして、たっぷり沸騰させたお湯で30秒～40秒茹でる
2

ザルにあげておく。フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、にんにくを炒め、香りが立ったらアンチョビを入れ炒める
3

塩、こしょう、醤油を入れブロッコリーを軽く合わせ、ボウルに移してレモン果汁、オリーブオイル、サラダ菜を入れ手でよく合える

コツ・ポイント

手で和えることで味が馴染みます。使い捨てのビニール手袋を使うと便利です。

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岡野則子 @cook_40171183

2017/11/12 12:35に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

サラダブロッコリーにんにくアンチョビサラダ菜

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