きくらげを戻します。私はいつもお湯(分量外)で一気に戻しちゃいます。食べやすい大きさに切っておきます。

にんじんを千切り・ねぎは小口切りに、えびは背ワタなどを取って、塩と片栗粉でよく洗います。

えびに焼き目が付くように焼きます。しっかり火も通しておきます。

鍋に水・醤油・オイスターソース・鶏ガラスープの素・にんじん・春雨・きくらげを入れ、中火で火にかけます。

水分がなくなって煮えてきたら、えび・青ねぎを入れ、強火で炒めていきます。

ごま油を回しかけ、白ごまを入れて、完成です♫♫