牛肉とはくさいの炒め煮
はくさいがたっぷり。牛肉の旨みが絡んでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
はくさいが多く手に入ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、下味を揉みこみ、１０分おく。
- 2
きくらげは水で戻し、硬い部分を除き、ひと口大に切る。
- 3
はくさいは葉と軸に分け、葉は４cmのざく切り、軸は４cmのそぎ切りにする。
- 4
にんにくは薄切りにし、卵は溶いておく。調味料は合わせておく。
- 5
大きめのフライパンにご半量のごま油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかける。
- 6
香りが立ったら強めの中火にし、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら取り出す。
-
- 7
残りのごま油を入れて強めの中火にし、はくさいの軸ときくらげを入れて約１分炒める。
-
- 8
はくさいの葉を加えて、上下を返すように油をまわす。
-
- 9
牛肉を戻し入れ、調味料を入れる。蓋をして、１０分煮込む。
-
- 10
水溶き片栗粉を回し入れ、軽くかき混ぜながらとろみがついたら、溶き卵を回し入れる。蓋をして半熟になれば火を止める。
コツ・ポイント
フライパンははくさいの葉が入る大きさを。最終的にかさが減ります。
つくれぽ
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