新じゃがは食べやすい大きさに切る。皮が気にならない人は皮ごと、気になる人は皮を剥いてから。

鳥もも肉を細かく切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、新じゃがと鶏肉を炒める。鶏肉に火が通り、新じゃがの表面が半透明になるまで炒める。

豆乳を加えて、新じゃがに火が通るたで10分ほど静かに煮る。吹き零れやすいので蓋をしない。

最後に春キャベツを手で一口大にちぎって入れ、塩を振って1分ほど煮る。

器に盛り、好みでコショウを振る。