柚子風味★大根の甘酢漬け★大根消費に
yunachi30 @cook_40061890
冷蔵庫に大根と柚子が残っていたら漬けるだけで一品増やせます♪さっぱりとおいしい柚子大根の漬物をおうちで簡単に♪
このレシピの生い立ち
器として使った柚子の中身が残ってしまったので、漬物に活用してみました。
柚子風味★大根の甘酢漬け★大根消費に
冷蔵庫に大根と柚子が残っていたら漬けるだけで一品増やせます♪さっぱりとおいしい柚子大根の漬物をおうちで簡単に♪
このレシピの生い立ち
器として使った柚子の中身が残ってしまったので、漬物に活用してみました。
作り方
- 1
大根を皮をむき、縦半分、長さも半分にカットして、重さを計り、酢、砂糖、塩を準備します。
- 2
柚子は中身を使います。皮をむき、中身を4等分にカットし、酢、砂糖、塩、と一緒にビニル袋に入れてもみもみします。
- 3
ビニル袋に大根を入れ、空気を抜くように縛る。
甘酢が少なく感じますが、大根からも水分で出るので大丈夫♪
- 4
大根全体が甘酢に漬かるように、大根の向きを時々買えながら、冷蔵庫で一晩置く。
食べる直前にスライスして完成♪
コツ・ポイント
酢・砂糖・塩は、大根の重量にあわせてきちんと計ること。酸味が苦手な方は、お酢は3%に減らして、柚子を倍量にすると食べやすくなると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19882850
