作り方
- 1
きゅうりは5mmくらいの小口切りにし、塩をする
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- 2
生姜は千切り、鷹の爪は小口切りにしておく
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- 3
塩以外の調味料を鍋に入れ煮立たせる。
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- 4
きゅうりは10分くらい置いて水が出てきたら、絞って、調味液に入れる。その時、生姜と鷹の爪も入れ、そのまま3分くらい煮る
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- 5
常温くらいまで冷ましたら、きゅうりだけジップロックに取り出し、残った調味液はグツグツと煮詰める。
-
- 6
調味液が冷めたら、きゅうりの入ってるジップロックに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせると出来上がり
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コツ・ポイント
鷹の爪は、加減をしてください。ちょっとピリッとした方が美味しいと思いますが。
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