鰆の西京漬焼-レシピのメイン写真

鰆の西京漬焼

reason_b
reason_b @cook_40052024

好みの味付けで漬け込み寝かして焼くだけなので、美味しそうな切身を見つけたら仕込んで、意外に簡単で、色んな魚で出来ます♪
このレシピの生い立ち
焼き魚好きの夫のリクエストで、節約方向で考え作ってみました。
塩焼きだけじゃ、飽きるので…

鰆の西京漬焼

好みの味付けで漬け込み寝かして焼くだけなので、美味しそうな切身を見つけたら仕込んで、意外に簡単で、色んな魚で出来ます♪
このレシピの生い立ち
焼き魚好きの夫のリクエストで、節約方向で考え作ってみました。
塩焼きだけじゃ、飽きるので…

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

1パック分
  1. 烏賊 切身1パック
  2. 適量
  3. ☆西京味噌 大匙2〜3
  4. ☆砂糖 小匙1〜2
  5. ☆生姜すり下ろし 小匙1/2
  6. ★料理酒 大匙1
  7. ★味醂 大匙1

作り方

  1. 1

    魚の切身の両面に塩をふりかけ、キッチンペーパーで覆い30分程置く。
    ※夏場は冷蔵庫で、肉厚の場合は寝かせる時間を長くする

  2. 2

    味噌床を作る。
    バットに☆を入れ、予め混ぜ合わせておいた★で☆の味噌を伸ばす様に混ぜて行く。
    ※★は少しずつ加える。

  3. 3

    切身から出て来た水分を新しいキッチンペーパーで拭き取る。
    2へ切身を入れ味噌床が万遍なく行き渡る様にヘラ等で広げて行く。

  4. 4

    保存は、冷蔵庫で漬け込む。

コツ・ポイント

味噌が着いていると焦げ易いので、焼く時は、味噌を少し削ぎ落として弱火でじっくり焼きます。
漬け込み時間は、3〜4日程、じっくり寝かせます。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
reason_b
reason_b @cook_40052024
に公開
つくれぽ・いいね・コメント有難うございます(^^)/こちらからも、お返したいのですが、現在、スマホからのアクセスのみで調べてみたら出来ない様でした…。決してスルーしている訳では無いので、ごめんなさい(_ _)皆様との出会いとご縁に感謝してます(#^.^#)時短家事を試行錯誤しながら『slow down』な暮らしているフルパート主婦です。今後共、宜しくお願いします(^^)
もっと読む

似たレシピ