ナスはヘタを取って縦に半分にカットし、1cm角程度に×に切り込みを入れる。

1口サイズに乱切りにしたら、フライパンにゴマ油大さじ2を引き、焼き色が付くまで炒める。

焼き色が付いてきたら3cm幅にカットした豚バラを加えて、よく炒める。

★をよく混ぜて加え、全体に絡め白ごまを加えて和える。
仕上げに香り付けでゴマ油を少しだけ回しかけて加熱したら火を消す。