なすを 大きめの1口大の乱切りにする
ピーマンも乱切りにする
ニンニクは スライスする

豚肉を3〜4cmに切る
味噌ダレの材料を混ぜておく

なすに油をからめて 蓋をして蒸し焼きにする
（ 弱火にして途中 混ぜる）
なすに油がまわり 柔らかくなったら皿に取り出す

油を入れ弱火でニンニクを香りが立つまで炒める
中火にして豚肉とピーマンを炒める

なすを戻し入れ 味噌ダレを入れて炒め合わせる
皿に盛りごまをかける