アプリでひらく作り方
- 1
茄子を大きめの乱切りにして水にさらしアクを抜く。
- 2
豚バラ肉を3,4センチに切る。
(コストコの豚バラ肉が厚みがあってお気に入りです。) - 3
2の豚バラ肉に片栗粉をまぶしフライパンに多めの油を入れ上げ焼きにする。
しっかりと焦げ目をつける。 - 4
揚がったお肉はお皿にあげておく。
-
- 5
同じフライパンで(残り油が多いようならキッチンペーパーなどで拭き取って下さい)水切りした1の茄子を炒める。
＊注1 -
- 6
茄子にもしっかりと焦げ目がついたらお肉をフライパンに入れる。
-
- 7
調味料を入れ絡める。
濃い味付けなので煮すぎないように！
絡める程度でOKです。
トロトロに照りがでたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
＊注意1:片栗粉がフライパンに残ってても大丈夫です。ちょうど良い具合に茄子にも片栗粉がつきます（笑）あまり多いようなら取り除いて下さい。
片栗粉のとろみがお肉に絡みついてたまりません！
茄子も旨みUPです！
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こってりでご飯がすすみます！ご飯に乗っけて食べたらご飯についたタレがまた美味しい♪濃い目なので男性好みの味だと思います。
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