春菊＆さるえび＆たまねぎのかきあげ
ますごろうちゃん @cook_40093710
春菊の消化に♪
揚げると春菊の苦みも薄れて苦手な人も食べれると思いますよ♪
このレシピの生い立ち
春菊がいつも買っても残るのですが、何か使えないかと、かきあげにしてみました。あまり春菊が好きでない家族からも好評でした。
春菊＆さるえび＆たまねぎのかきあげ
春菊の消化に♪
揚げると春菊の苦みも薄れて苦手な人も食べれると思いますよ♪
このレシピの生い立ち
春菊がいつも買っても残るのですが、何か使えないかと、かきあげにしてみました。あまり春菊が好きでない家族からも好評でした。
作り方
- 1
春菊は葉の部分のみにして、長いものはカットしておく。たまねぎはスライスする。ざるえびは塩水であらっておく
- 2
大きめのボールに薄力粉・水・ベーキングパウダーを混ぜる。
- 3
②の中に材料を入れささっと混ぜる（混ぜ過ぎ注意）
- 4
お使いの油用の鍋などに油を3～4センチ高の位置になる程度油を入れる。（うちでは24センチを使用）
- 5
170～180度になったら、おたまにのせて、お鍋にスライスさせて落とす感じで入れる。
- 6
裏・表で合計5分くらい揚げる。（大きさ・厚みにより変わる）とりだす寸前に強火に数秒する
コツ・ポイント
ベーキングパウダーは省略しないこと！
とりだす寸前に強火にする。
②はどろっとした状態とさらっとした状態の中間くらいな感じですメーカーや湿度によっても変わるかもしれませんのでその場合微調整してください。
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春菊ってなんでこんな使い勝手がいいんでしょってくらい料理によって色が変わる☆揚げると苦みが取れてあまーくなるから幸せ☆
元SDN光上せあら -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19888226
