炊きたてご飯から甘酒
よすぴろ @cook_40211596
醸すまでに手早くできる
米麹の甘酒の作り方
＊加水分を750〜1000mlとしました
このレシピの生い立ち
今までおかゆを炊いてから60度まで冷ましていて、その時間(30〜45分)を何とかならないかな？！と思い。
炊きたてご飯から甘酒
醸すまでに手早くできる
米麹の甘酒の作り方
＊加水分を750〜1000mlとしました
このレシピの生い立ち
今までおかゆを炊いてから60度まで冷ましていて、その時間(30〜45分)を何とかならないかな？！と思い。
作り方
- 1
ご飯1.5合を2合分の水で炊きます
- 2
炊き上がったら炊飯器からお釜を取り出し(やけどに注意)
常温の水を750〜1000ml入れてしゃもじでかき混ぜます - 3
炊きたてごはんに水を入れる事により50度〜60度にする事ができました！
- 4
米麹を入れしゃもじで混ぜお釜を炊飯器に戻します
- 5
濡れ布巾をかぶせ保温モードで10時間。最初の1時間程は2・3回かき混ぜて下さいね
- 6
(私は温度計としゃもじを入れっぱなしにしてます)
- 7
10時間後出来上がったらタッパなどに移し粗熱を取って冷蔵庫へ
- 8
一週間で飲みきりましょう
- 9
飲みきれない分は冷凍保存できます
(出来上がった時に取り分けておきましょう)
コツ・ポイント
＊加水分を750〜1000mlとお好みで調整して下さい。
＊保温モードで高めと低めがあったら
【低め】で！(象印NS-WB10)
＊マルコメのプラスこうじのレシピでは300gに対してのお米が1合ですが、1.5合でも美味しくできますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19888371
