スープストックを鍋に入れて火にかけます。今回は前日に手羽元の骨からとったチキンスープをどばどばっと。

ケールはザクザク切って煮立ってきたスープの入った鍋にいれます。

キヌアは細かいザルで洗ってまたそのまま鍋にドボン。

マッシュルームも入れました。少し味見して薄めに塩を投入。

弱めの中火で30分コトコト煮込んで最後にコーンをいれます。塩、こしょうで味を調整。でもチーズ入れるから塩気持ち少なめに。

仕上げに上からチーズを削り入れます。更にコクがでておいしくなりました。