豚しゃぶしゃぶと胡麻タレ
Fuego’s @Fuego_40095166
活をの出汁にくぐらせた豚肉を胡麻タレれで頂く料理です
このレシピの生い立ち
定番のしゃぶしゃぶですが、湯通しするだし汁を捨てずにタレと別の料理（「中華風半田そうめん」）に使うスタイルにしてみました。
豚しゃぶしゃぶと胡麻タレ
活をの出汁にくぐらせた豚肉を胡麻タレれで頂く料理です
このレシピの生い立ち
定番のしゃぶしゃぶですが、湯通しするだし汁を捨てずにタレと別の料理（「中華風半田そうめん」）に使うスタイルにしてみました。
作り方
- 1
鍋にごま油を入れて中火で熱し、出汁粉を入れて沸騰する直前で火を緩め、豚肉を湯通しして、熱が入り肉の色が変われば取り出す。
- 2
練りごま・みりん・醤油・酢をいれて、だし汁（※1）を加えて胡麻タレを作り、最後に黒ゴマを振る。
- 3
キャベツを千切りにして器に盛り、湯通ししたしゃぶしゃぶ肉をのせてタレを添える。
コツ・ポイント
・薄切り肉なので、だし汁に潜らせるだけでいい
※1 湯通し出汁を濾してタレと別の料理に使う
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19890054
