鳥もも肉とナスのうま醤油炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
鳥もも肉のうまみをキューと吸ったナスがおすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
店頭に安価で並びだしたナス。早い美味いで鳥もも肉と合わせました。
鳥もも肉とナスのうま醤油炒め
鳥もも肉のうまみをキューと吸ったナスがおすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
店頭に安価で並びだしたナス。早い美味いで鳥もも肉と合わせました。
作り方
- 1
鳥もも肉は余分な脂を取り除いて、一口大に切る。
塩と酒をまぶして少しおく。
-
- 2
なすは皮を3本縦縞に皮をむく。
乱切りにする。
-
- 3
1の鶏肉にみじん切り生姜と片栗粉加えて混ぜる。
フライパンに鶏肉を広げて並べ、中火で3分鶏肉を触らず焼く。
-
- 4
3分後、鶏肉をひっくり返し、なすを上にのせて、蓋をして3分加熱する。
-
- 5
蓋を外してなすと鶏肉をかき混ぜ、合わせ調味料を加えて更に炒める。
-
- 6
合わせ調味料がグツグツと煮詰まるぐらいになったら火を止めて、最後に酢小匙2を振り入れて出来上がり。
コツ・ポイント
ナスの皮を少し剥くことでしんなりしやすく、味がしみやすいです。
鳥もも肉は片面だけでも焼き色がつくように焼くと、見た目も美味しそうです。
最後の酢でさっぱり仕上がりななりますが、苦手な場合はなくていいです。
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