茄子、新玉ねぎと豚バラ肉の醤油炒め

Name: 茄子、新玉ねぎと豚バラ肉の醤油炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子（縞剥き、乱切り） ２本; 塩 適量; 新玉ねぎ（スライス） １／２個; 豚バラ肉（５cmに切る） １５０ｇ; 生姜（千切り） １かけ分; 細ねぎ（小口切り） １本分; 胡麻油 少々; サラダ油 適量; 味醂 大さじ２; 醤油 大さじ１; きび砂糖 小さじ１／２; 顆粒出汁 小さじ１／２; 片栗粉 小さじ１／２; 胡椒 少々

Gonbao @gonbao

茄子、新玉ねぎ、豚バラ肉の和風醤油炒めです。

参考レシピ：
【豚なす玉ねぎコク旨しょうゆ炒め】とろ〜り茄子♪玉ねぎ甘い♡ by coto | レシピサイト Nadia
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/435869

茄子、新玉ねぎ、豚バラ肉の和風醤油炒めです。

参考レシピ：
【豚なす玉ねぎコク旨しょうゆ炒め】とろ〜り茄子♪玉ねぎ甘い♡ by coto | レシピサイト Nadia
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茄子、新玉ねぎと豚バラ肉の醤油炒め

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茄子、新玉ねぎ、豚バラ肉の和風醤油炒めです。

参考レシピ：
【豚なす玉ねぎコク旨しょうゆ炒め】とろ〜り茄子♪玉ねぎ甘い♡ by coto | レシピサイト Nadia
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/435869

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【豚なす玉ねぎコク旨しょうゆ炒め】とろ〜り茄子♪玉ねぎ甘い♡ by coto | レシピサイト Nadia
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材料

2人分

茄子（縞剥き、乱切り）２本
塩適量
新玉ねぎ（スライス）１／２個
豚バラ肉（５cmに切る）１５０ｇ
生姜（千切り）１かけ分
細ねぎ（小口切り）１本分
胡麻油少々
サラダ油適量
合わせ調味料
味醂大さじ２
醤油大さじ１
きび砂糖小さじ１／２
顆粒出汁小さじ１／２
片栗粉小さじ１／２
胡椒少々

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作り方

1

茄子は縞剥き乱切りにしてポリ袋に入れ、塩を振りまぶしておく。
2

フライパンにサラダ油、生姜を入れ、玉ねぎと茄子を炒める。
3

具材がしんなりしてきたら端に寄せ、豚肉を加え炒める。
4

豚肉に火が入ったら、合わせ調味料を加え炒め合わせる。
5

最後に香り付けの胡麻油を振り、細ねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

オリジナルレシピは具材に焦げ目をつけていますが、焦げ目をつけずに調理し、新玉ねぎの旨味を生かしました。

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Gonbao @gonbao

2022/06/06 10:18に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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炒めものなす片栗粉新たまねぎこねぎ豚バラ肉しょうが

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