我が家の大根と高野豆腐の煮物☆
ポコたんママ @cook_40216546
優しい味の煮物です。大根以外の野菜や鶏肉・豚肉を追加しても美味しく作れます！
このレシピの生い立ち
お義母さんの煮物に近づけるよう試行錯誤の上、主人に美味しいと言ってもらえたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は前日に切って冷凍しておくか、下処理をして味が染み込みやすいように下ごしらえしておく。
- 2
高野豆腐は50℃前後のお湯で戻し、4等分に切る。
- 3
●の調味料を合わせ大根を鍋に入れ、大根が柔らかくなるまで煮込む。
- 4
大根が柔らかくなったら高野豆腐を入れ弱火にし、落し蓋をして15〜20分程煮込む。
- 5
大根が柔らかくなったら火を止めそのまま放置し、味を染み込ませる。食べる前に温めて直しお皿に盛る。
コツ・ポイント
※大根は予め冷凍しておいたものを使用すると味の染み込みが良いです。煮込む際には凍ったまま鍋に入れてOK！
※煮込んだ後しばらく放置して味を染み込ませることを考え、調味料は少なめで薄味にしています。それが優しい味を生み出すポイント！
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