抹茶を小さい器に入れ、分量の水から少しとって入れて溶いておく。（お抹茶の様な状態）

鍋に他の材料を入れて火にかけ、中火くらいで沸かし、木杓子などで絶えず、底から８の字を書く様に混ぜる。

②がフツフツと湧いて木杓子の先から気泡が出るくらいになったら火を一旦止め、①の抹茶を加え、泡たて器でまんべんなく混ぜる。

味を見て、引き締めたい時は塩を加えて下さい。

③で抹茶のダマが残る様なら、網杓子などでこすとよい。こしたらさらによく混ぜて、流し箱にながす。

④の粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、固まったら好みの大きさに切る。