ビスケットを保存バックにいれ、めん棒などで細かくする。
粉ゼラチンは、水を加えふやかす。

ビスケットの入った保存バックに、サラダ油を入れ、全体に行き渡せる。
型にぎゅぎゅと敷き詰める

卵黄に砂糖を加え、コンスターチを加えさらにトロリとなるまで混ぜ、沸騰させた牛乳を少しずつくわえる。

中火にかけ、混ぜながらプツプツいえば、ふやかしたゼラチンを加える。

1のチーズに、少し冷ました5のカスタードを少しずつ混ぜ、ラム酒を加え、冷蔵庫で冷やし固める。