そばの香りを引き立てる癖のないこめ油を使用

分量の水でそば粉を溶いて一晩寝かせました。水は多めでゆるいかなと思うくらい。

こめ油は最初多めにしいてフライパンを熱し、よくなじませてから余分な油を器にとり置きます。

プレーンなままバターとメープルシロップで。カリっと香ばしくおいしいです。

ウインナは4つに切り分けブロッコリーも小房に分けます。卵は小さいほうが焼きやすいです。

フライパンの底面の大きさくらいに大きく延ばして薄く焼きます。

ウインナで四角の土手を作ってその中に卵を落とし、ブロッコリーも載せます。卵がかたまってきたらチーズも載せ四方を折り返す。

好みで塩・コショウで味を調え、サラダ菜やイタリアンパセリも添えます。