＜松茸ごはん＞

米を洗い、昆布と分量の水に30分つける。

松茸は薄切りにする。

昆布を取り出し、松茸と調味料を加えて炊く。

＜松茸の土瓶蒸し＞

松茸は縦に割る。ささみはすじを取り除きそぎ切り（モモ肉は小さく切る）、えびは背わたと殻を除き塩と酒をふる。

＜吸い地＞を合わせる。

土瓶に(1)・ぎんなんを入れ(2)を注ぎ、火にかけ沸騰後1～2分煮る。

刻み三つ葉を入れふたをし、半分に切ったすだちを添える。