【アップルフィリング】

リンゴを薄切りの扇型に切り、他の材料と一緒に鍋に入れて、中火で水分が無くなるまで煮込む。

水分が無くなり、リンゴの色が透き通ったら出来上がり。冷ましておく。

【カップケーキ生地】

室温に戻したバター、オリーブオイル、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

常温に戻しておいた卵を少しずつ加え、更によく混ぜる。

☆を合わせて振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。牛乳、ラム酒を加え、混ぜる。

滑らかにツヤツヤしてきたら生地の出来上がり。

生地を型に流し込み、アップルフィリングを真ん中に少し押し入れるように入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

表面がキツネ色になり、串を刺して何も付いて来なければ出来上がり。

【クリームフロスティング】

★を全てボウルに入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

粉砂糖をクリームが絞りやすい固さになるまで少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。※一気に加えるとダマになってしまうので注意！

生地の上にクリームを絞り、仕上げにお好みでシナモンを振りかけたら出来上がり！