冷や汁うめ蕎麦♪
クックFJ4IA2☆ @cook_40101790
郷土料理である冷や汁を、お蕎麦で試してみました。梅・紫蘇・オクラが口の中を爽やかにしてくれるので、夏場にピッタリです
このレシピの生い立ち
山形・埼玉・宮崎に代表される郷土料理を、麺でスルスルと食べられる夏場に嬉しい１品です♪
冷や汁うめ蕎麦♪
郷土料理である冷や汁を、お蕎麦で試してみました。梅・紫蘇・オクラが口の中を爽やかにしてくれるので、夏場にピッタリです
このレシピの生い立ち
山形・埼玉・宮崎に代表される郷土料理を、麺でスルスルと食べられる夏場に嬉しい１品です♪
作り方
- 1
オクラは茹でて小口切り、紫蘇は千切り、梅干しは種を取ってたたいておく。
- 2
★印の冷水以外をボウルに入れ、ホイッパーで良く混ぜ合わせる。冷水を少しずつ入れて溶かし味噌出汁を作り冷蔵庫で冷やす
- 3
蕎麦を表示通り茹でて冷水でしめ、水気を良く切る
- 4
器に蕎麦を入れ、冷やした味噌出汁を注ぐ。オクラ・紫蘇・半熟玉子をのせ、たたき梅を添え白ゴマを適量かける
コツ・ポイント
最初に調味料を全て混ぜ合わせてから冷水を少しずつ入れていくと、まんべんなく上手に溶かす事が出来ます♪
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