ゴーヤを半分に割り、種とワタを取ったら薄切りにする。

お湯を切ったゴーヤをボウルに入れ、白ダシを回し入れる。（私は2回しで調整します）混ぜるとゴーヤから水分が出てきます。

お好みでかつお節等と和える。
画像は松山揚げを軽く焼いて和えています。