小豆、砂糖、塩、水を用意します。

ザルに小豆をいれて、さっと洗います。

水800ccを入れて5分間沸騰させて煮ます。

煮汁を一度全て捨てます。

新しく水1200ccを入れて蓋をして、圧力がかかったら、15分間火にかけます。

火を止めて、圧力が抜けるまで待ちます。

蓋を開けて砂糖を半分入れてさらに10分くらい煮ます。

残りの砂糖と、塩をいれて、トロッとするまで煮詰めます。

好みのトロミがついたら、出来上がりです。
ミキサーでこして、ぜんざいにしても美味しいです。