いもづるの皮を剝き、しばらく水につけ灰汁抜きします。

出汁を合わせ、沸騰して、いもづるを入れます。

煮詰まってきたら山椒を入れ、水分がしずく上になったら火を止め冷やします。

器に移して完成です。

いただきま～す。