サワードースターター、粉、塩（小さじ４分の１）、バター、ハーブをスタンドミキサーに入れてパドルで混ぜる。

オーブンを１７０度で温める。

ラップの上に１を広げてローラーで１センチくらいの厚さに伸ばしてラップで覆い、冷蔵庫に30分〜２時間位寝かせる。

２をローラーで１ミリくらいの厚さになるように伸ばす。ラップでカバーして伸ばすとやりやすい。

オリーブオイルを薄く表面に伸ばす。（手でなで付けるのが楽）上から岩塩を好みでふる。

３を３センチ四方（好みのサイズ）に切って、ベーキングーペーパーを乗せたオーブントレイに並べる。

１７０度で１５分、外側にあるクラッカーが茶色になってきたら、真ん中にあるものと位置を交換させる。

さらに５−１０分くらい焼いた後、ラックに乗せて冷やす。