デコレーション用 米粉と豆乳のシフォン
keimaゆーみん @cook_40133680
デコレーション用にかっちりした生地に仕上げました。ふんわりもっちり❗美味しい！
このレシピの生い立ち
米粉で作るシフォンケーキにはまって、色々と試行錯誤中。
これは、デコレーション用に崩れにくい生地。
デコレーション用 米粉と豆乳のシフォン
デコレーション用にかっちりした生地に仕上げました。ふんわりもっちり❗美味しい！
このレシピの生い立ち
米粉で作るシフォンケーキにはまって、色々と試行錯誤中。
これは、デコレーション用に崩れにくい生地。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白にわける。卵白は、すボールに入れ冷凍庫に。オーブン160度予熱開始 焼時間40分。
- 2
卵黄とはちみつをハンドミキサーで混ぜ、米油入れ乳化させる。
豆乳、米粉、レモン汁入れまぜる。 - 3
卵白を高速で泡立てる。塩ふたつまみを入れて砂糖を二回に分けて入れメレンゲを作る。最後は低速でキメを整える
- 4
卵黄生地に三回に分けて入れ切り混ぜる。160度のオーブンで15分。切れ目を入れアルミホイルをかぶせ180度で30分
- 5
逆さにして冷ます
コツ・ポイント
オイルは、40ccの方が、しっとりシュワシュワ。でも、カロリー気にするなら20ccでも美味しく焼けます。
デコレーション用にもっと、かっちり仕上げたいなら、
はちみつをてんさい糖(砂糖)に変えた方がかっちりする
つくれぽ
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