ナスの皮をすべて剥き、水にさらす。
浮いてくるのでラップでぴったり落し蓋をしてあげると良いですよ。

ナスを丸々1本ずつラップで包み、500wで3分加熱する。

レンチンの間に茗荷みじん切り、大葉は千切りにしておく。

ナスが柔らかくなったらみじん切りにして、茗荷、大葉、調味料を加えてナスを再度たたき、よく混ぜ合わせたらできあがり！