クッキー＋αでベイクドチーズケーキ☆
どうせクッキーを作るなら、材料と作業を＋αして、タルトつきベイクドチーズケーキはいかがですか？
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
高校生の頃から何度も作っていますが、
一度も失敗したことがなく、簡単で、味も大好評の一品です♪
クッキー＋αでベイクドチーズケーキ☆
どうせクッキーを作るなら、材料と作業を＋αして、タルトつきベイクドチーズケーキはいかがですか？
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
高校生の頃から何度も作っていますが、
一度も失敗したことがなく、簡単で、味も大好評の一品です♪
作り方
- 1
バターとクリームチーズは柔らかくしておく。
- 2
柔らかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで練り混ぜる。
-
- 3
溶いた卵数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
-
- 4
薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。粉けがなくなれば、ひとまとめにする。
-
- 5
ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
-
- 6
型の側面に薄くサラダオイルを塗り、クッキングシートを写真のように切り、型に入れる。
-
- 7
クッキングシートをこのように切っておくと取り出すときが便利です。
-
- 8
生地を3mmほどの厚さにのばして型に敷きつめる。
-
- 9
焼いたときに膨らまないように、底と側面にフォークでたくさん穴をあける。
-
- 10
チーズクリームの材料を全てミキサーに入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
-
- 11
⑧のクリームを⑦の型に流し込み、160度に熱したオーブンで40～45分焼く。
-
- 12
加熱後型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で一時間冷やしてしめる。
- 13
12.12.10 バターの分量を80ｇ→60ｇに変更しました。
手順6.7.8を変更、追加しています。
コツ・ポイント
⑤まではクッキーを作る要領です。
チーズクリームはミキサーで混ぜるだけなので1～2分で出来ると思います。
甘めがお好みの方はチーズクリームの砂糖を10～20g足してください。
写真は15cm型で、1時間焼きました。
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