2015/11/06
明るい農村で収穫した柚子＆唐辛子で柚子胡椒を作りました。
一年に一度の作業なので覚書☆
このレシピの生い立ち
我が家の柚子と唐辛子で一年に一度作り冷凍保存します。
刺身のわさび代わりのに使っても美味です( *´艸｀)

ゆず皮：唐辛子 = 1：1
→ 香りと辛さのバランスが一番とりやすい。定番。
ゆず皮を少し多め（1.5：1くらい） にすると香りが際立ちやすい