☆さつまいもと鶏肉の豆乳スープ☆
りりまむ。 @cook_40209155
さつまいもと鶏肉の他、人参やきのこ、コーン等を入れた豆乳の優しい味のスープです☆お野菜を沢山食べられます(*^^*)
このレシピの生い立ち
さつまいもが大好きな子供が、他の野菜も色々食べてくれるよう作りました☆子供の好きなコーンや鶏肉も入れて(*^^*)子供が乳成分アレルギーなので、豆乳で優しい味のスープにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを食べやすい大きさに切り、水でアクをさっと洗い流す。(今回は子供の為に皮を剥きました)
- 2
ボールにさつまいもと少量の水を入れレンジでチン♪500wで5～6分くらい。
- 3
人参、玉ねぎ、鶏肉を食べやすい大きさに切り、しめじはバラバラにほぐす。
- 4
鍋に油を入れ玉ねぎ、人参を炒める。しんなりしてきたら鶏肉、しめじを入れさらに炒める。
- 5
レンチンしておいたさつまいもの水を捨て、4にさつまいもを入れる。
- 6
水400mlを入れ、沸騰するまでしばらく煮る。
- 7
野菜がやわらかくなったら、コーン、豆乳800ml、コンソメ、塩コショウを入れ、弱火で沸騰させないように煮て出来上がり☆
コツ・ポイント
沸騰させてしまうと分離してしまうので、豆乳を入れた後は弱火で煮立たせないよう気を付けて下さい。今回は子供用にさつまいもの皮を剥きましたが、キレイに洗って皮付きでも◎コンソメは目分量で適当に入れてしまったので、味は微調整して下さいm(__)m
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