プチトマトは乱切り、水菜は2～3cm程度の長さに切ります。
ソーセージは斜めに薄切りします。

フライパンにオイルをひき、ソーセージに焼き色がつくまで炒め、塩胡椒。
途中でプチトマトを投入して軽く炒めます。

ガレット粉を水でとき、熱したフライパンに流し入れ、薄くのばします。

卵を中心に割り入れ、ガレット生地のまわりが丸まってきたら、中心に向けて四角にたたみます。

お皿に盛って、ソーセージ、プチトマト、チーズ、水菜を散らします。

最後に粗挽き黒胡椒をたっぷり目に振ってできあがり