きゅうりをせん切りにする。

鍋に湯を沸かし、春雨、鶏肉を4〜5分ゆでる。

ゆで上がったらざるに上げて、春雨は食べやすい長さに切り、鶏肉は手で食べやすく裂く。

きゅうり、春雨、鶏肉をマヨネーズであえ、塩・こしょうで調味する。