タラに塩コショウを振りかけ、薄力粉をまぶしておく。

弱火のフライパンにオリーブオイルを敷いて、ニンニクとハーブを焦がさないようにして香りをオイルに移し、一旦取り出す。

②のフライパンを強火にしてバター・タラ・レモンを乗せ、片面をこんがり焼き上げ、裏返しにして白ワインを加えて蒸し焼きに。

火を止めてタラが崩れないように器に盛り付け、レモン・ニンニク・ハーブを飾り、ソースを垂らしたら出来上がり。