作り方
- 1
梅はやさしくよく洗う。竹串でヘタを取り除いて、2～3時間天日干しする。
- 2
ホワイトリカーをキッチンペーパーにしみこませて、瓶の内側を吹く。
- 3
梅と氷砂糖を交互に入れ。瓶の蓋をして、冷暗所に置いておく。時々揺すって混ぜながら、1年待つ。
- 4
※写真は1年漬けたものです。
コツ・ポイント
じっくり漬けるので、氷砂糖は1kgもつかいません。
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市販の梅酒もいろいろ種類がありますが、母が漬けていた梅酒の味が忘れられなくて、自分でも漬けてみようと思いました。三年後を想像しながら漬けるのも、なかなかいいものですよ。
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その他のレシピ
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